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2020-02-18 13:15 来源:江苏快讯

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#剩食美食家#酱香豆渣小肉饼

(2020-02-18 08:24:14)



    豆浆是我们中国人传统的早餐美食,只是余下的豆渣经常让人头痛,为了获得豆浆完美的口感,我想很多家庭都将豆浆过滤了,而过滤掉的豆渣呢,多半进了垃圾桶吧。



 

    

    经研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。这么有营养的豆渣,如果舍弃实在太可惜了,中国人在餐桌上浪费的粮食一年高达2000亿元,被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮,看到这些是不是感觉很吃惊,又好心疼,“剩食美食家,有机爱地球”,把剩食变美食,就从今天从我做起吧。




    今天做的小肉饼,用了豆渣和一些蔬菜,再加上有机酱油和豆瓣酱,味道棒棒又健康美味,真的会让你吃到停不下来哦。

 





原料:豆渣185克 肉馅185克 面粉30克

配菜:蒜苔30克 草菇30克 胡萝卜30克 小葱10克

调味:盐2克 生抽酱油15克 豆瓣酱20克 芝麻油10克 白糖5克


1、准备清洗好蔬菜,胡萝卜、蒜苔和草菇都切成小颗粒。

2、将豆渣和肉馅倒在大碗里。

3、倒入准备好的蔬菜和面粉。

4、放入调味,豆瓣酱里的豆瓣如果太大就切碎了再加入,我今天用的豆瓣酱很细腻了,不需要再次加工,很方便,感谢@禾然有机。

5、不停搅拌均匀。

6、戴上一次性手套,将搅拌均匀的肉馅分成合适的大小,团成圆形,再压扁一些。

7、锅里抹上油,中小火,放入肉饼,煎至两面金黄即可(一面煎5分钟左右,根据火大小不同时间也会不同)。



小贴士:

1、所有的配菜调味都可以根据自己的喜好增加或减少。

2、我做的小肉饼重量大约是35克/个。

如果喜欢我的美食,欢迎关注我的美食微信公众号sunshinewinnie_99(请注意sunshinewinnie和99之间有一道下划线哦)

 

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  • (2020-02-18 08:42:56)

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